Nói đến những nền ẩm thực đa dạng nhất ở châu Á thì không thể nào bỏ qua Indonesia. Với lợi thế về địa lý tiếp giáp nhiều quốc gia nên ẩm thực Indonesia vô cùng đa dạng, phong phú. Những món ăn nơi đây có sự pha trộn hoàn hảo giữa ẩm thực Trung Quốc, Ấn Độ và các nước châu Âu. Điểm đặc biệt của các món ăn Indonesia nằm ở những gia vị nêm nếm. Chắc chắn rằng bạn sẽ không tìm thấy chúng ở bất kỳ quốc gia nào. Điểm qua những món ăn đường phố phổ biến nhất ở Indonesia được du khách đề cử. Nếu bạn có cơ hội đến đất nước này thì nhất định phải thưởng thức nhé!
Mục Lục
Cơm bình dân với những món ăn dân dã
Đi du lịch mà ăn cơm bình dân thì chẳng có gì thú vị phải không nào. Nhưng hãy tin chúng tôi đi, những trưa nắng kéo lê vali qua những con phố bụi bặm ở Bali với cái bụng đói meo ở Bali với cái bụng đói meo thì cơm bình dân là sự lựa chọn tối ưu nhất.
Cá chiên giòn tới xương cực ngon miệng
Cá chiên, khô chiên là những món ăn chủ đạo của các món ăn bình dân, lúc nào cũng vàng ươm, giòn rụm tới tận xương. Như bạn biết đấy, người Indonesia rất thích ăn cơm khô. Cá chiên giòn, cơm khô đến rời rạc, hai thứ nhai trệu trạo với nhau trong những ngày quảy ba lô đi bụi không thể gọi là ngon nhưng quả là rất hợp.
Người dân Indonesia cũng rất thích ăn đậu hủ bạn nhé. Đi đâu cũng thấy đậu hủ hoặc là sốt hoặc chiên vàng chấm tương ớt. Họ cũng có một món khoái khẩu khác là đậu nành đã được lên men, ép thành từng tấm rồi đem chiên với dầu. Ở các khu ăn uống chuyên hoạt động về đêm, hai món này được ăn kèm cùng cá chiên, gà chiên, dưa leo, bắp cải sống và cơm trắng.
Món đậu hủ chiên, cá trê chiên chấm sambal
Rất ít nơi ở Indonesia bán cơm kèm canh như ở Việt Nam. Họ thường thay canh bằng súp nhưng nấu với nước cốt dừa hay cà ri nên rất khó ăn. Rau củ cũng ít được sử dụng. Món phổ biến nhưng khá lạ lẫm với người nước ngoài là đọt mì luộc.
Ở tất cả các quán cơm, món không thể thiếu chính là ambal. Một loại tương ớt rất béo, rất đậm vị, thơm nồng và cay xé lưỡi. Tới bữa, ai cũng phải lấy một ít vào dĩa rồi quết nó với các loại thức ăn khác hay chỉ đơn giản là ăn với cơm trắng. Người Indonesia cho biết, món đọt mì luộc mà quết với sambal sẽ rất hợp. Cái vị nhẫn của đọt mì như hòa vào chất dầu béo trong tương cộng thêm cái cay, cái nồng làm vị giác như nhảy múa.
Thịt nướng Satay Indonesia
Nếu bạn là một người yêu thích những món nướng thì món ăn này bạn không được bỏ qua. Hầu hết du khách nào khi đến đây đều dễ dàng tìm thấy các cửa hàng bán món này và ở các cửa quầy bán này luôn đông khác.
Satay là món thịt xiên nướng được tẩm ướp với đậu phộng và một số gia vị đặc trưng khác. Thịt Satay ở Indonesia được là từ thịt gà, thịt cừu hoặc thịt bò. Sau đó xiên vào các que tre được nướng trên bếp than hồng rực. Với mùi hương thơm nồng, màu sắc bắt mắt món ăn này thu hút du khách qua đường. Món ăn chinh phục, làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.
Những món ăn từ bò viên
Tiếp theo, món ăn không thể không nhắc tới khi đến đất nước Indonesia chính là bò viên đủ kiểu. Nơi nào cũng có bán món này, từ hàng quán sang trọng đến hang cùng ngõ hẻm. Bò viên cũng có nhiều cách ăn, bạn có thể ăn kèm với bún, miến, mì sợi và nước dùng kèm cả rau luộc, hấp lên với tương ớt, nước tương đều được nhé. Kích cỡ, mùi vị của bakso cũng khác nhau ở từng nơi. Có nơi viên cỡ 2 ngón tay, có nơi to bằng trái chanh. Khi ăn thì dùng kéo cắt ra hoặc có nơi làm nhân là trứng gà khiến nó to lên hơn cổ tay.
Người Indonesia không dùng chanh vắt vào nước dùng mà dùng giấm và nước tương. Điểm đặc biệt là họ ăn khá mặn. Trước khi ăn, bạn đừng quên nếm trước khi cho thêm nước tương vào.
Rượu với hương vị dịu nhẹ ở Toba
Dù bạn đi khắp Indonesia thì chỉ có khu vực hồ Toba (đảo Sumatra) mới có loại rượu này. Có vẻ như người Indonesia ít nhậu nhẹt bê tha, tìm một quán nhậu ven đường cũng rất khó. Riêng ở Toba thì có nhưng không khí nhậu khá êm đềm, cứ như bộ bữa tiệc trà thân mật. Nói là nhậu thế thôi nhưng cũng chỉ có vài người đàn ông quây quần bên chiếc bàn nhỏ trong những quán lụp xụp, trước mặt là ly nước trắng ngà ngà, chẳng có thức nhắm gì cả.
Một người đàn ông người Indonesia cho biết, rượu này được nấu từ gạo và nước của một loại cây gì đó mọc nhiều ở khu vực hồ Toba. Nó có mùi thơm như cơm rượu quá lứa, vị hơi ngọt pha chút đắng. Vị rượu hơi chua, hơi nồng, rượu khá nhẹ và vô cùng quấn hút.
Sinh tố trái cây nhiệt đới
Cũng là xứ nhiệt đới nên trái cây ở Indonesia cũng phong phú chẳng kém gì ở Việt Nam. Ở nhiều quán ăn họ thường bán kèm sinh tố các loại như: Bơ, ổi, dưa hấu, dưa gang… Cũng đường, cũng sữa, cũng đá nhưng cách pha trộn và liều lượng khiến ly sinh tố ở Indonesia thật sự chất lượng, hơn hẳn ở nhiều nơi khác. Đặc biệt, giá rất rẻ, chỉ khoảng 12.000 – 20.000 đồng/ly.
Với giá dao động khoảng 2.000 – 30.000 Rupi (khoảng 4.000 – 60.000 đồng). Một số tiền không quá lớn nhưng bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những món ăn ngon Indonesia, nhất định bạn sẽ không thể nào quên. Còn chần chừ gì nữa mà không đến ngay đất nước xinh đẹp này và thưởng thức hương vị của những món ăn độc đáo nhé!
